sábado, 17 de septiembre de 2011

Medallones de Entrecot con Cous cous de Hongos Hidratados en Té Verde




Ingredientes:

2 Medallones de entrecot 50 gr cada uno
Cous cous 100 a 150 gr por persona igual cantidad de caldo de pollo para hidratar
Hongos secos a elección y gusto en mi caso use Boletus Luteus
2 Saquitos de Té verde en una taza de agua para hidratar los hongos
2 Ajos al horno por persona
Aceite de oliva
sal y pimienta.

Procedimiento:

En un bowl colocamos en cous cous luego le ponemos el caldo tibio en cantidades iguales y lo dejamos reposar hasta que hidrate, por otro lado
en otro bowl ponemos a hidratar los hongos en el té verde.
Colocamos los ajos en papel metálico los bañamos con aceite les ponemos
unas ramitas de tomillo y orégano cerramos y cocinamos en horno medio
por 10 minutos.

Mientras los ingredientes secos se hidratan ponemos una sartén al fuego
con aceite y cocinamos los medallones hasta que estén tiernos o medio punto
mientras se cocina la carne escurrimos el agua de los hongos lo mesclamos con el cous cous
sacamos los ajos del horno y emplatamos a gusto.


Espero les guste! :) Remy G.