Hola Blogueros y Blogueras!!! Como les ha ido en este ultimo tiempo? Y que tiempo eh?, ya que llevaba siete meses de desaparecido!! Un disparate! Pido disculpas a todas y todos por mi ausencia! Es que entre el trabajo y las vueltas de la vida no he podido dedicarme casi nada y nada a mi blog!
Como motivo de mis disculpas hoy voy a dejar esta entrada que venia planeando desde hace ya unos días, todo gracias a que un día de compras pase por el local de frutas y verduras de mi zona, me encontré con un maravilloso hallazgo! Una berenjena blanca!, tal vez para muchos sea algo normal de ver pero para mi fue toda una sorpresa!, ni que hablar que de inmediato la compre y la lleve a casa Y me dedique a prensar que hacer con ella; Luego de una semana de estar aburrida sentada en el cajón de los vegetales la pobre berenjena, me digne a saber cual era su gusto y resulto ser muy agradable y dulzona, una semana después se me ocurrió prepárala como un primer plato frio, bueno acá les dejo los ingredientes espero les guste, y muchas gracias a las nuevos y nuevas bloggers que se han subscripto
A mi blog recientemente!!
Rolls de Berenjena rellenos de Palta, Wasabi sobre espejo de aceite de pimiento amarillo:
Ingredientes para una porción:
4 Laminas finas y largas de berenjena blanca y morada
½ Palta o aguacate hass maduro
1 Cucharadita de café de Wasabi en polvo
Leche o nata (Cantidad necesaria)
1g De Jengibre fresco rallado
1 Cucharadita de miel
Tres quintas partes de pimiento amarillo
Un trozo de tela muselina
Aceite vegetal
50 ml de Aceite de oliva
Sal y pimienta negra.
En un sartén caliente con aceite doramos las laminas de berenjena
De cada lado dejamos sobre papel secante y reservamos en la heladera,
Pelamos la palta o aguacate
Mezclamos la nata o leche con el wasabi
Hasta formar una pasta medio liquida
lo Colocamos todo en un bowl junto con la miel, jengibre Y aceite vegetal
luego lo mezclamos bien con la Licuamixer hasta que quede una pasta
homogénea y reservamos en la heladera.
Por otro lado ponemos a hervir agua para blanquear el pimiento
Por 3 minutos lo retiramos y dejamos reposar en agua con hielo
Para cortar su cocción; Una vez frio lo cortamos pequeño y
En un bowl con aceite de oliva trituramos con la Licuamixer
Hasta conseguir un una mezcla homogénea, luego pasamos por
La muselina para retirar grumos y obtenemos el aceite de pimiento.
Armado:
Montamos una berenjena sobre la otra untamos con la mezcla de
Palta y wasabi y hacemos un rollito de punta a punta hacemos un espejo
Con el aceite de pimiento amarillo y presentamos a gusto.
En mi caso yo preferí presentarlo un roll cruzado sobre el otro.
Espero lo intenten y sea de su agrado!
Remy G.
